新頭殼newtalk 2012.04.06 翁嫆琄/綜合報導

重金屬除了動物飼料外，也入侵一般食品！消費者文教基金會調查發現，查驗24件食品中，就有16件含鋁。根據醫學研究，鋁食入過多，有可能導致記憶力及智 力退化，還可能造成人體缺鈣。食品中使用的膨脹劑是含鋁的主因，以含量來看，只要吃2個以上的甜甜圈就已超過歐盟的安全標準。

消基會今(6)日公布，自2012年2月開始於台北市、新北市進行的食品檢測。其中包括大賣場、甜甜圈專賣店及豆漿店所販售的24件樣品，包含6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶及3件粉絲。消基會已針對這些商品進行含鋁的測試。

消基會指出，本次檢驗的24件樣品裡，共有16件樣品含鋁。其中包括6件甜甜圈中，有3件含量介於200至300ppm（百萬分之一）之間。此外，6件油條樣品都被檢出鋁成份，含量介於400至600ppm之間，另外6件饅頭也有2件鋁含量介於30至130ppm。

另外，所驗的3件海帶有2件含鋁，含量介於300至400ppm之間，其餘的3件粉絲也都含鋁，含量介於30至130ppm之間。

根據醫學報告，人體的鋁含量過高，會損害腦部組織和智力，嚴重的話會讓神經纖維病變，引發精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化。此外如果鋁攝取過多，也會降低飲食中磷的吸收，造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。

消基會指出，根據1989年世界衛生組織（WHO）已將鋁定為食品污染物，聯合國糧農組織（UNFAO）及世界衛生組織聯合的食品添加物專家委員會（JECFA），皆在2011年的報告中，訂出每週每人每公斤可接受的鋁容許量為2毫克。歐盟則訂定更嚴格的標準為1毫克。

以50公斤重的人為例，依JECFA的標準，每週可容忍量為100毫克，歐盟的標準則為50毫克。因此，以孩童來說，如果一週內食用超過二至四個甜甜圈，很容易就超過國際所訂的容許標準。

消基會建議，由含發粉類食物易含有含鋁膨脹劑，例如甜甜圈、麵包、油條等加工食品，因此消費者可儘量避免食用，或業者挑選其他的成份製作，以維護食用者的健康。